[신간] 과학으로 보는 보이차 최성희

국제 학술지 SCI에 등재된 논문 4편과 학위 논문에서 항산화 부분만 발췌하여 책으로 발행되었다. 보이차를 마시는 사람이라면 늘 과학적으로 궁금한 부분이 있을 것이다. 이 책이 그러한 부분을 완전히 해소하는 것은 아니지만, 최소한 과학적인 연구 결과를 논문에서 하나씩 확인할 수는 있다. 제목: 과학으로 보는 보이차 저자: 최성희 출판: 티웰 / 올칼러 160p 정가: 22,000원 저장 기간에 따른 보이차의 무기질 함량과 항산화 활성