한국향도협회 제5회 향도 자격증 시험
한국향도협회 향도 자격증 시험 공지 제5회 향도 자격증 시험을 다음과 같이 공지합니다. 이번에는 부산여대에서 향도 수업을 이수자한 팀의 응시자가 많아서 시험 장소를 부산에서 하게 됩니다. 서울과 지방 응시자들도 부산에서 특강과 시험이 있습니다. 일자: 4월13일 금요일 시험: 10:00~12:00 특강: 13:00~15:00 향회: 15:30~17:30...
View Article멍하이 일기 88 - 산화(발효)에 대하여 - *토론2*
살청 최해철이 진제형에게 메일로 답변한 글 답변 1)에서 살청시의 솥의 온도는 중요하지 않고 차엽의 온도가 실활의 기준이 된다고 하셨습니다. 이곳 멍하이 현지에서 살청을 하면서 찻잎의 온도를 측정하는 경우는 거의 없고 대충 감으로 완료 타이밍을 잡습니다. 처음엔 풋내가 강하게 나다가 찻잎이 익어 갈수록 고소하고 단향이 올라옵니다. 오운산은 보통 약 40분...
View Article멍하이 일기 89 - 산화(발효)에 대하여 - *토론3*
수분 함류 측정기 진제형이 최해철에게 메일로 답변한 글 사장님, 안녕하세요, 아마 한 두번 정도만 필담으로 토론을 하고 나머지는 직접 만나 뵈어야 하지 않을까 싶습니다. 워낙 방대한 부분을 언급해야 하는데, 이 부분을 누르면 저 부분이 튀어 나오는 식이라 그렇습니다. 자칫 감정이 상할까도 우려되고요. 참고로 전 이런 토론으로 회사 생활 20년 한...
View Article멍하이 일기 90 - 산화(발효)에 대하여 - *토론4*
수분함량 측정기 최해철이 진제형에게 답변한 글 답변 감사합니다. 저는 토론을 즐기는 성격은 아니지만 선생님과 같은 전문가와의 대화는 언제나 즐겁습니다. 어쩌면 인생의 마지막 꿈으로 뛰어든 사업이기에 매사에 최선을 다하고 싶습니다. 이번 기회를 통해 저로서는 막연하게 생각하던 부분을 과학적 시각으로 다시한번 반추해보는 계기가 되었으면 좋겠습니다. 1살청 살청은...
View Article멍하이 일기 91 - 산화(발효)에 대하여 - *토론5*
고수차 전제형이 최해철에게 메일로 답변한 글 최해철 사장님, 안녕하십니까, 오늘 회사 연구실에서 짬을 내어 두 가지 샘플에 대해서 수분 함량과 수분활성도(aW, Water activity)에 대해서 측정해 보았습니다. 먼저 기계에 대해서 간단히 사진을 보내어 드립니다. 수분활성도 측정하는 기계와 수분 함량을 측정하는 기계입니다. 각각 사진 2장씩입니다....
View Article따뜻한 말차, 기운이 도는 공간
농차용 말차 울산에서 몇 되지 않는 차인의 찻자리 공간은 늘 궁금했다. 3월 8일 김영애 선생을 한국현대차인 책에 모시기 위한 촬영을 위해 방문했는데 먼저 일본 차실에 안내 되어 말차를 대접 받았다. 아파트에서의 일본 차실은 대동소이한 공간이다. 그런데 놀라운 점은 이곳은 홍차를 전문적으로 강의하고 2015년부터 울산에서 340명을 초대한 홍차 찻자리를 만든...
View Article이루향서원의 새로운 소식
향 명상실 이루향서원(원장 정진단)은 2011년부터 중국차와 향도교육을 해오면서, 2015년 6월 안국동차관을 부설로 운영해 온 바가 있다. 이루향서원은 2017년 5월 법인으로 전환하는 등의 전개를 벌여 안국동차관을 통해, 침향 특별전, 화로 특별전을 개최하고, 특별한 기획 차회를 운영하면서 차인들에게 중국 차관의 형태를 빌어 한국에서 중국식의 차회를...
View Article멍하이 일기 92 - 여행 첫째 날 -
향죽청 3200년 고차수 3월 11일에 입국하신 한국 손님들을 모시고 8박 9일간 차산기행을 하였습니다. 첫날 린창 윈시엔 샹주칭에 있는 세계차왕수를 탐방하고 시꾸이, 빙다오, 징마이, 라오반장, 화주량즈 등을 차례로 견학하는 코스였습니다. 저는 8일날 멍하이를 출발하여 푸얼, 징구, 샤오징구(小景谷)의 쿠주(古竹), 전위엔의 라오우(老烏)산, 멍쿠의 빙다오...
View Article멍하이 일기 93 - 여행 둘째 날 -
오늘의 여정이 만만치 않아서 일찌감치 아침으로 미시엔(米线쌀국수)을 간단히 먹고 시꾸이(昔歸)로 향합니다. 미시엔 가격은 한 그릇에 한국돈 천원정도인데 윈난의 웬만한 큰 골목마다 있어서 바쁜 아침을 해결하기는 그만입니다. 아침을 보통 밖에서 먹는 중국은 도시든 농촌이든 어디에나 미시엔 가게가 있지만 윈난의 미시엔은 특히 맛있기로 유명합니다. 윈시엔(云县)에서...
View Article멍하이 일기 94 - 여행 셋째 날 -
석가명차 빙도 기지 앞에서 어제 밤늦게 린창 오운산 기지에 도착하여 간단히 야빠오 차를 시음하고 바로 준비된 숙소에서 쉬었습니다. 다음날 아침 저희 승합차와 린창 기지에서 준비한 픽업 차량 두 대에 손님들을 태우고 빙다오를 오릅니다. 빙다오 노채 까지는 세멘 벽돌을 박아서 만든 길인데 몇 구간은 아직 작업 중이지만 거의 완성단계입니다. 작년까지만 해도...
View Article멍하이 일기 95 - 여행 다섯째 날 -
노반장 차왕수앞에서, 필자와 딸(장녀) 린창기지에서 아침 식사준비가 되었다기에 밖으로 나왔더니 차실 앞마당에 뷔페식으로 상을 차려 놓았습니다. 어제저녁 아침 출발 시간을 물어서 먼 길을 가야해서 그냥 고구마랑 계란 몇 개 삶아 놓으면 된다고 했는데 아침부터 진수성찬입니다. 후식으로 어제 차농이 가져왔다는 야생꿀을 벌집채로 내어 놓았습니다. 아침이라 술 대신...
View Article멍하이 일기 96 - 여행 여섯째 날 -
화주량즈 기지 어제 라오반장에서 하산하여 바로 제가 살고 있는 곳이자 오운산 멍하이 초제소가 있는 집으로 가서 살청작업을 했습니다. 내려오는 길에 반펀 초제소에서도 생잎을 8키로 가져와서 이번에 오신 손님들이랑 다 같이 가마솥 살청 체험을 합니다. 빙 둘러 앉아서 유념도 해보는데 처음엔 그저 설렁설렁 돌리는 것 같지만 하루 종일 이 작업을 반복하기란 쉽지...
View Article봄 향기 가득한 날의 향기
기남향 일요일 오후 티웰에서 발행한 대표적인 책의 교정을 봐주신 손선화 선생과 이루향서원을 방문했다. 정진단 원장과는 안국동차관 오픈 행사 이후 3년 만에 만났지만 가끔 댓글을 통해 서로 안부 인사는 주고받았기에 찻자리는 편안한 자리였다. 처음 낸 차는 덕화백자 개완으로 무이암차를 내었다. 향서원에서 자주 마시는 차이지만 좋은암차는 늘 사람의 마음을 편안하고...
View Article'생후 2주 된 아기 사진’ 주인공의 향자리
5살 라엘 기남향을 만나다 ‘호흡의 예술 향도’의 첫 장 첫 번째 사진으로 나온, 생후 2주 된 갓난아기 사진의 주인공 박라엘이 다섯 살이 되어, 책의 저자인 정진단 원장을 만나러 이루향서원을 찾았다. 정진단 원장은 향도의 첫 장을 열어준 아이라고 말하면서, 실제 아이의 성장하는 모습을 궁금해했다. 진지하게 차를 내는 라엘 영국에 살고 있는 아이는 비자...
View Article멍하이 일기 97 - 차산여행의 마무리 1 -
필자와 도부장 샹주칭과 빙도, 화주량즈 등을 탐방하고 귀국하신 팀을 뒤이어 2차로 티월드의 김정순 위원장님을 비롯한 12분의 차인이 멍하이를 방문하였습니다. 이번엔 한국의 석가명차 이과장이 손님들을 인솔하고 왔는데 저는 징홍 공항에서 밤늦게 손님들을 맞이하였습니다. 다음날 먼저 라오반장을 방문하고 내려오면서 저희 집에 있는 초제소에서 살청과 유념 등을...
View Article멍하이 일기 98 - 차산여행의 마무리 2 -
오운산고차를 방문한 한국 손님들 아름답고 흥겨운 축제를 마무리하고 다음 날 이우를 갑니다. 최근에 이우도 많이 변하고 있습니다. 이우 읍내는 곳곳이 공사 중이고 이우노채에 도착하니 입구에 있었던 허름하지만 정겹던 초등학교는 맞은편에 깔끔하게 새로 지은 곳으로 옮겼습니다. 반쯤 허물어졌던 박물관도 단장이 끝났는데 아쉽게도 자물쇠를 걸어 놓았습니다. 보이노차를...
View Article한국향도협회 제5기 향예사 자격증 시험
한국향도협회 제5회 향예사 자격증 시험 한국향도협회에서는 제5기 향예사 시험과 특강, 품향회 일정을 다음과 같이 공지한다. 일시: 4월13일(금) 장소: 부산 혜화 학교법인 시험: 10:00~12:00 특강: 13:00~15:30 강사: 순량孫亮(중국민속학회 중국향문화연구중심 주임) 주제: 향문화발전사 / 주강: 송대향문화와 향성-황정견 향회:...
View Article멍하이 일기 99 - 보이차 제작의 과학적 접근 -
시들리기 과정 멍하이 일기를 쓰기 시작한지 일 년이 되었습니다. 애초에 생각한데로 100편까지만 쓰고 다음을 기약하겠습니다. 그동안 막연히 차를 만드는 것에만 열중하다가 여러분과 호흡하며 일기 형식으로 글을 쓰다 보니 저에게도 다시 한 번 생각하게 되는 좋은 계기가 되었습니다. 오늘은 글을 마무리하면서 그동안 알게 되었던 것들을 정리하고 과학적 시각에...
View Article멍하이 일기 100 - 멍하이 일기를 마칩니다. -
화주량즈 차농과 계약한 날 이번으로 멍하이 일기 마지막 글을 올립니다. 처음에 일기형식으로 막연히 시작한 글이 석우연담 박홍관 선생님의 초청을 받아 여러분들에게 회자되는 계기가 되었습니다. 어설픈 글을 한국최대의 차 관련 블로그 석우연담에 카테고리까지 만들어 올려주신 박홍관 선생님께 고맙기도 하고 한편으론 죄송하기도 합니다. 한국에서 보이차를 만드는 사람이...
View Article茶聖 금당 최규용 선생 16주기 추모 헌다례
강옥희 원장 금당차문화회 주체 금당 최규용 선생 16주기 추모 헌다례를 4월 7일 구덕 문화공원에서 열었다. 종헌 박희준 헌다 이날 헌향 최창주(금당 최규용선생 유족 대표), 향사 이향지 이원복 박명자, 헌다례 초헌 이근주, 아헌 임근우, 종헌 박희준, 헌시 추전 김화수, 문인선, 헌화 정은아, 헌차 금당차문화회 회원 및 참석자, 헌무 엄효빈, 헌가 김정희...
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