다즐링 홍차 우리는 방법 박정아. 다석TV
푸른 응접실의 홍차 박정아 대표가 내는 '다즐링 홍차' 맛있게 우리는 방법을 다석TV에서 담았다. 티룸에서는 계절티푸드를 테마로 준비하는데, 준비한 티푸드는 하우스딸기철이라서 딸기를 내었다. 봄3~4월에 생산되는 싱그러운 다즐링과 잘 어울릴거라하며, 싱그러운 다즐링이 생산된 봄을 상상하시면서 즐기면 좋을것 같다고 한다. 인도 다즐링을 넣고 3분 모래시계로...
View Article명가원 개업, 섭영지(葉榮枝) 초청 특강 및 차회 성료
명가원(대표 김경우)은 개업한 지 20년이 지나면서, 안국동에 한옥으로 된 멋진 차 공간을 새로 마련하여 1월 9일 오픈하였다. 오픈 기념으로 홍콩에서 차문화 연구에 저명한 학자 葉榮枝(섭영지) 선생 초청 특강을 성황리에 마쳤다. 차회는 찻자리 세 곳에서 80년대 말 8582, 50년대 람인철병을 마셨다. 강의 내용에서 섭영지 선생의 아버지가...
View Article다미향담(331) 일본 정원 락수원에서 말차 한 잔
[라쿠스이] 樂水園 하카타 상인의 멋, 다도를 즐길 수 있는 일본 정원. 역에서 가까운 곳 호텔에서 걸어서 15분 거리에 낙수원이 있었다. 입구에는 락수원 깃발이 있었고 정문으로 들어가는 옆 돌담이 예사롭지 않았는데, 그 돌담은‘하카타베이’라고 한다. 토요토미 히데요시가 상인들의 마을 하카타를 전쟁 후의 재난으로부터 부흥시키기 위한 계획(일명...
View Article다미향담(332) 오모테센케류 마츠모토 히로코 선생님의 하츠가마
서울에서 오후 5시 30분 비행기로 후쿠오카에 도착, 신간선과 열차를 두 번 갈아타고 모지코 항구에 있는 호텔에 도착하여 하루 밤을 보내고 오전 10시 호텔에서 나와 마츠모토 히로코 선생댁에서 열리는 하츠가마 차회에 참석하였다. 1월 12일 오전 11시 차회가 시작되는데 10시 30분부터 손님 대기실에서 기다렸다. 필자는 사진작업이 필요하여 먼저 촬영을...
View Article무쇠주전자(철병) 관리법과 길들이기 배현 다석TV
유튜브 <다석TV>에 말차 쉽게 마시는 방법 촬영을 마치고 전국적으로 호응을 받았다. 이후 다완에 대한 내용과 무쇠주전자 사용법과 관리법, 국내 최초로 원재료를 이용하여 말차를 갈아서 상품으로 만드는 과정을 공개한 이후 문의전화도 많았다. 국내에서 무쇠주전자의 사용과 관리에 대해서는 공개된 내용이 없는 관계로 집에서 방치된 주전자(철병)가 많은데...
View Article[부고] 매다옹 안재한 선생 별세
매다옹 안재한(79세) 선생, 2020년 2월 2일 별세하였습니다. 빈소: 대구 경북대병원 206호 발인: 2020년 2월 3일 9시 30분 고인은 2000년대 초, "예담"상호로 차도구 점을 운영하다가 종로로 이전하면서 "매다옹"으로 상호를 변경하였다. 대구가면 좋은 차 마실 수 있는 곳으로 매다옹을 찾는 차인들이 많이 있었습니다. 삼가고인의 명복을 빕니다.
View Article[일본다도] 오모테센케류 로 우스챠 (1)박차가 나올 때까지 (적조암)
부산 동래에서 오모테센케류의 다법을 지도하고 있는 최미경 선생은 1988년 배경쟁 선생님 문하에서 공부를 시작하여 여러 과정을 익혔다. 2015년에는 松本宗弘敎授의 문하에 들어가 면장 마지막 단계인 盆點을 취득했으며, 2016년 表千家講師의 자격을 받았다. 이제 한국에서도 오모테센케류의 면장 및 강사 자격증의 취득, 오모테센케 동문회 입회 등이 가능하다....
View Article좋은 자사호를 선택하는 방법 황영하 유튜브 강의
차 마시는 도구의 하나인 자사호를 선택하는 방법에 대한 특별한 강의가 있다. 인사동 고전문화 황영하 대표의 유튜브 강의다. 지난 몇 개월 전부터 유튜브 다석tv에 자사호 감상에 대한 해설을 두 차례 했는데, 상당히 반응이 좋아서 이번에 초심자와 중급자까지도 수용할 수 있는 강의를 하게 되었다. 막상 촬영하다 보니 20분 또는 30분 정도의 시간을 생각했는데,...
View Article호전다실(湖田茶室) 경복궁 옆 서촌에 있는 다실 &문화공간
서울 종로구 자하문로 11길 16-2(통인동)에 있는 호전다실은 사실 1년 전에 방문하기로 했던 적이 있었다. 하지만 묘하게도 서로 엇갈리는 바람에 방문을 못 하고 있다가 우연히 자하연한의원에서 만나게 되어 재차 방문하는 시간 약속을 잡게 되었다. 이번 방문 목적은 다실을 다석tv에 소개하는 일이었다. 자하문길 골목 사이로 들어가면서 주소지의 대문을 보니...
View Article무궁화 꽃차의 명인, 방성자
필자가 그동안 많이 사람들을 만나면서 그 중에는 꽃차는 하는 분들도 여럿 만난 적이 있었다. 어떤 분은 직접 소개해 주기도 했지만 필자의 입장에서는 왠지 꽃차에 대해서는 선뜻 다가가지 못했다. 꽃차는 일단 차나무에서의 소산이 아니고 대용차나 전통차류로 구분하면서 화차라는 장르를 가지고 있기 때문에 뭔가 심심한 맛이라는 무의식이 존재하고 있었던 듯 하다....
View Article철관음 다예표연(행다) 차박사김영숙
철관음(Tieguanyin): 무성계, 관목형, 중엽류, 만생종, 이배체 철관음은 6대 다류 중 오룡차 즉 청차에 속하며, 불발효차인 녹차와 완전발효차 홍차의 제다과정을 잘 조합하여 만든 반발효차 이다. 철관음은 상품명이자 차나무 품종명이며, 원산지는 중국 천주시(泉州市) 안계현(安溪县) 서평진(西坪镇)이다. 중국의 저명한 차학자 진종무(陈宗懋)의...
View Article사단법인 히가시아베류 차기왕 다법 시연
지난 23일 인사동 사거리에 있는 미술세계건물 5층 전시장에서 히가시아베류 한국 지부 조윤숙 敎授의 차회가 있었다. 이번 차회에서는 차기왕 다법으로 손님께 차를 내는 방식으로 진행되었다. ‘코로나19’로 인해서 1시, 3시 차회 가운데 1시는 취소되고, 3시 차회에 필자와 미술계 인사몇 분만 참여한 가운데 차회가 열렸다. 조윤숙 교수의 딸(오오노 아유미)과...
View Article목련 꽃차 만들기(03) 한국꽃차문화학교 방성자 명인
목련 꽃차 만들기 준비물 : 목련 꽃 봉우리, 전기팬, 스텐 걸름망, 나무 집게, 한지, 전기장판(또는 돌 침대/흙 침대 활용가능), 대소쿠리, 보관용기(병) 개화기는 3~4월이며 꽃 봉오리를 채취한다. 백목련은 맛이 그윽하고 은은하여 차의 재료로 최상이다. 매운 맛이 난다하여 ‘신이(辛夷)’라고도 한다. 목련 꽃차는 따뜻한 성질을 가지고 있다. 효능: 몸을...
View Article다미향담(333) 호전다실 동휴(同休)에서 말차 한 잔
호전다실은 한옥으로 만들어진 차 마시는 공간이다. 다다미가 깔린 1평도 안 되는 좁은 공간에서 2~3명이 마주하고 차를 마시는 자리다. 필자에게 이 공간의 이름을 지어달라고 해서 고민하다 지어본 것이 동휴(同休)다. 호전다실 안에서도 이 자리만은 또 다른 마음의 안식처라고 할 수 있다. 오늘 동휴에서 박재형 대표에게 말차를 한 잔 대접받았는데, 이 자리에서...
View Article다석TV 공지, 계정 신규 개설
2020년 3월 19일 밤, 유튜브 다석TV 계정을 잘못 다루어 4년간 작업한 169개의 영상이 삭제되는 사고가 발생하였습니다. 최근 작업한 영상 외에는 백업해두지 않아서 복원이 불가능하여 모든 것을 새로 만들어야 합니다. 938명의 구독자는 ‘0’이 되었습니다. 긴급히 계정을 만들어 최근 작업한 내용만 복원하고있습니다. 그 외 교육용 자료는 그동안의...
View Article석교헌에서 사케와 어란
오랜만에 석교헌 차실을 방문했다. 요즘은 사회적 거리두기를 하는 시기이지만 차를 좋아하는 꾼들의 교감은 순간적으로 새로운 상황을 만들기도 한다. 지난 24일 오전에는 그런 마음으로 방문하게 되었다. 1층 차실에서 취우마(우란갱육계)를 마시고, 점심 식사를 석교헌에서 하게 되었는데 홍선생님 직접 식사 준비를 하겠다고 3층으로 올라갔다. 식탁 앞에 앉은 필자에게...
View Article코로나19 바이러스 면역력 강화 약재 차로 마시는 방법 다석TV
코로나19 바이러스 치료를 위해, 중국 중의학에서는 다양한 실험이 진행되고 있다. 중의학에서 나온 연구 성과로 코로나19 바이러스 치료를 마치고 회복기에 있는 사람들에게 도움이 되는 처방이 나왔다. 차박사 김영숙 원장은 <차의세계> 2020년 3월 기사에 나올 내용인데, 북촌 청남한의원 원장의 자문을 받아 한국인에게 맞는 처방으로 약재를...
View Article[중국도자기] 해상 실크로드를 통한 수출용 외소자기
다석TV 김덕기, 해상 실크로드를 통한 수출용 외소자기에 대한 강의에 김대철 선생과 이수명 선생을 초대하여 함께 진행되었다. - Moon Flask Type Bottle 명나라 가정년에서 만력제 시대의 수출자기, 필리핀 SAM DIEGO를 통해 스페인으로 건너간 황실 주문의 주병(술병)과 그 시대의 무역자기들을 비교검토하였다. 유튜브 다석TV...
View Article쾌활보이차고 제조 현장에서 정경원 대표 유튜브 강의
경남 거제도 개인 별장이 있는 산에서 “쾌활보이차고” 제조 현장을 찾아가 취재하였다. 보이차고를 일주일내내 달인다고 해서 실내 공간인 줄 알았는데, 경관이 빼어난 산속에서 야영 도구가 매니아 수준 이상 갖추어진 상태로 준비되어 있는 현장을 보고 사실 많이 놀라웠다. 일반적인 수준에서는 상상하지 못할 정도의 구색을 갖추고 있었다. 이런 곳에서 교대로 불을...
View Article녹차 만드는 사람 봉명화로차, 김선미 대표
차 만드는 사람 김선미 씨는 37세에 다솔사에서 운영하는 옥천청명다원에서 5년간 직원으로 있으면서 해주스님인 몽운 스님으로부터 다솔사 찻잎으로 차를 만들 수 있게 허락을 받고 차를 만들게 되었다. 차를 만드는 데 특별히 배운바는 없지만 효당가 반야로 차를 즐겨마시면서 자신의 몸에 맞는 차 맛을 스스로 찾게 된 것이 차를 만들 수 있는 원동력이 될 수 있었다고...
View Article