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다미향담(261) 돌잔치에서 본 말차
돌잔치에서 본 말차 원로 차인인 김복일 원장님의 손주 돌잔치가 있었다. 요즘 젊은이들 속에서의 돌잔치는 간소하게 하면서 이벤트가 주는 재미가 있다면, 차인 집안에서 치르는 아빠 방성열 씨와 엄마 이숙영 씨 사이의 아들 돌잔치도 전문 사회자의 안내로 진행되었다. 아빠 방성열 씨와 엄마 이숙영 하지만 차인의 집안일로써 주 이벤트로 탄산음료를 이용하여 말차를...
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멍하이 일기 34, - 보이차의 규정 -
실내에서 긴압후 건조 과정 - 보이차의 규정 - 중국정부는 2003년 윈난 성 질량기술감독국 명의로 보이차의 규정을 발표합니다. “보이차는 중국 윈난 성의 일정 구역 내에서 자란 대엽종(大葉種) 찻잎(茶葉)으로 만든 쇄청모차(晒靑母茶)를 원료로 하여 후발효 과정을 거쳐 만든 산차(散茶)와 긴압차(緊壓茶)를 말한다.” 이후 갓 생산한 보이생차는 보이차가...
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멍하이일기 35, - 가짜 보이차 논란 -
오운산 최해철 대표 그동안 보이차의 채엽부터 압병 포장까지 생산과정 전반을 비교적 상세하게 소개해 드렸습니다. 제가 오운산을 설립하고 그동안 막연히 알았던 과정들을 실제로 체험하면서 좀더 보이차의 실상에 다가설 수 있었습니다. 특히 삼사년여 동안 이백여 군데의 고수차 산지를 직접 발로 뛰며 그 지역의 환경과 맛의 특징을 연구할 수 있어서 무엇보다 소중한...
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은호전(銀壺展) 리뷰
반야심경이 세겨진 은탕관 안국동차관이 한옥의 특징인 내부 마당을 전시공간으로 꾸미고 처음 맞이한 전시회의 이름은 은호전(銀壺展)이다. 은을 소재로 해서 만든 도구임을 알 수 있다. 자칫 차갑게 보이는 은이 온화하게 느낄 수 있게 하는 것은 찻자리에서 격조 있는 조합을 이룰 때 가능하다. 차관안에서 유리를 통해본 전시 공간 그것은 오로지 작품을 소장한 소장자의...
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[신간] 골동보이차의 이해 김경우 저음
골동보이차의 이해 김경우 지음, 중국차에 대한 현장 이야기를 담은 <중국차의 이해>김경우 저자의 세 번째 책인 <골동보이차의 이해>가 출간되었다. <골동보이차의 이해>는 국내에서는 한 번도 다루지 못한 내용으로, 책의 제목과 같이 골동급 보이차의 생생한 현장 사진과 설명으로 구성되어 있다. 현장에서의 거래를 통한 경험 없이는...
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멍하이일기 36, 제품 출시
완성된 제품을 포장하는 동작 생산이 완료되고 박스에 포장되어 쌓여 있는 차들을 보면 한편으론 뿌듯하고 한편으론 약간 걱정스럽기도 합니다. 저 많은 걸 언제 또 다 팔아서 자금을 만들고 내년을 준비할 수 있을까하는 걱정입니다. 어쩌면 다 같은 생산자 이지만 차농들과 저의 입장은 다를 수밖에 없습니다. 차농들은 큰 투자 없이 그저 자신들의 차밭에서 체엽해서 팔면...
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부산여대 향도반 현장 수업
얼후 연주 안국동차관(대표 정진단)에 모처럼 사람이 모였다. 부산여대 향도 수업받는 학생들이 마지막 강의를 안국동차관에서 현장 수업을 받는 날이다. 정진단 대표는 1학기 동안의 강의를 마치면서 좀 더 효율적인 내용을 전달하고자 현장 수업을 택했는데 이 방식은 상당히 좋은 결정으로 보인다. 공식적으로 향도 수업이 시작되기 전, 긴장을 풀고 중국 음악을 감상하는...
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[신간] 보이차도감 1999년~2016년 발행
보이차도감 보이차와 포장지, 차밭 고차수 등의 사진 700장으로 편집된 책이다. 1999년 한국에서 보이차 애호가가 운남성 이무지역 차산의 묘족 마을에서 차를 주문 생산한 시기부터 시작하여 100년에 한 번 온다는 보이차 최고 전성기인 2007년을 지났다. 그해 이후 이제 그 시간도 10년이 넘어간다. 대한민국에 소개되거나 또는 중국내의 유명한 차류들 중에서...
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아가사차관, 탕관(은 주전자) 특별전
은탕관과 풍로 중국차, 보이차 전문점, ‘아사가차회’로 널리 알려진 아사가차관(대표 김이정)에서 차 마시는 일에 중요한 역할을 하는 탕관(은 주전자) 특별전이 성황리에 열리고 있다. 일시: 6월 21일~27일(화요일) 장소: 경주 아사가차관내 갤러리 탕관특별전 차마시는 도구에서 옛날부터 중요하게 취급하는 것은 물 끓이는 도구다. 말차에는 무쇠 솥이 있고,...
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추천 신간, 골동보이차의 이해
그 동안 골동보이차에 대한 대부분의 글들은 중국인의 시각에서 본 결과물 들이었다. 이 책은 독특한 창고 환경으로 인해 발효될 수 있었던 홍콩시장을 조명한 것으로, 한국의 대표적인 골동 보이차 거래의 국제적인 마스터가 집필하였다. 지금까지 잘 알려지지 않았던 유명한 보이차의 실제 모습들을 볼 수 있는 풍부한 사진자료로서 세계적으로도 이렇게 실물을 사진으로 담아...
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보이차도감, 사진 700장으로 보는 보이차 책
오운산 고수차(10종) 이 책은 1999년 한국에서 보이차 애호가가 운남성 이무지역 차산의 묘족 마을에서 차를 주문 생산한 시기부터 시작하여 100년에 한 번 온다는 보이차 최고 전성기인 2007년을 지났다. 그해 이후 이제 그 시간도 10년이 넘어간다. 대한민국에 소개되거나 또는 중국내의 유명한 차류들 중에서 한국인에게 알려진 거의 모든 소수차 고수차, 더...
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멍하이일기 37, 박람회에 참가하며 -
2017년 서울 박람회장 7월 10일 밤 비행기로 인천에서 쿤밍이로 들어와서 차창에서 직원들을 격려하고 정규 제품들과 주문 제작 차들의 생산 현황을 점검하였습니다. 올해 생산 되는 오운산의 정규 제품은 2017년 진.선.미를 포함하여 전부 12종류입니다. 주문 제작 차들은 현제 8가지입니다. 작년에 비하여 주문 제작차가 많이 증가 하였습니다. 오운산의 포장...
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멍하이 일기 38, 멍하이의 차문화
필자와 모차 공급자 멍하이에 도착한지 며칠째 멍하이의 하늘엔 먹구름이 가득합니다. 아열대 기후에 속하는 윈난성 시솽반나는 보통 5월말부터 9월말까지 우기가 이어집니다. 이곳 사람들이 ‘위지’라고 부르는 비의 계절엔 멍하이의 많은 가게들은 아예 문을 닫거나 가끔 필요할 때만 문을 열곤 합니다. 그러나 오운산은 일년 삼백육십오일 설날과 추석을 빼고는 문을 닫지...
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멍하이 일기 39 - 원난성의 통계 자료 -
소수민족 축제장에서 연주하는 태족 오늘은 지금 제가 살고 있는 윈난성과 시쐉반나 멍하이에 대하여 간단하게 소개할까 합니다. 윈난성은 중국 남서부에 위치하며 남쪽으로 북회귀선이 통과합니다. 면적은 394,100 km2로 남북한 합친 크기의 두 배 정도 됩니다. 성의 북쪽은 고원지대로 티베트, 귀주성 등이 있고 동쪽은 광시 장족 자치구, 서쪽은 미얀마, 남쪽은...
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멍하이 일기 40. 고수차의 종류
각종 고수차를 보관한 통 지난번에 시장에 출시되어 있는 고수차의 문제점에 대하여 잠시 소개해드렸는데 가게마다 진열된 수없이 많은 고수차들 중에서 과연 어느 제품이 진정한 고수차인지 전문가가 아니면 쉽게 구분하기 어렵습니다. 우선 중국 정부 관련 기관에서 발표되는 생산량 통계부터 영 미덥지가 않습니다. 발표하는 곳마다 다르고 편차 또한 아주 큽니다. 이제는...
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멍하이 일기 41. 고수 숙차에 대하여
숙차 제조 과정 고수차가 인기를 끌면서 보이숙차도 고수차로 만들었다는 차들이 시중에 나오고 있습니다. 일반적으로 원료가 좋으면 당연히 만든 차맛도 좋습니다. 그러므로 좋은 원료를 사용하여 숙차를 만들 수 있습니다. 숙차 제조법은 지난번 멍하이 일기 7편에 소개한 적이 있습니다. 숙차는 일차로 가공이 완료된 쇄청모차를 이차 가공 즉 발효라는 과정을 거쳐서 다시...
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멍하이 일기 42. 미얀마1 국경 통과하기
채엽하는 농민 어제 빗길을 달려 미엔디엔(미얀마)을 다녀왔습니다. 차 철엔 원료 수급 때문에 바빠서 따로 시간을 내어 차산을 개발하기 어렵습니다. 미얀마는 시쐉반나에서 린창까지 길게 중국과 국경선을 맞대고 있기 때문에 연결되는 통로가 여러 군데 있습니다. 어제 아침에는 멍하이를 출발하여 징홍(京紅)-동펑(東風)-따멍롱(大勐龍)-멍송(勐宋)-만산(曼傘)을 거쳐...
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멍하이 일기 43. 미얀마2 만파 마을의 차
미얀마 국경검문소를 통과하고 오분 정도 달리면 만파이(曼派)라는 미얀마 첫 번째 마을에 도착합니다. 포랑족 마을인데 300여 가구의 비교적 큰 마을입니다. 산골이지만 사방이 탁 트인 분지형태의 마을이고 길옆으로 올망졸망 올라간 계단식 논에 진녹색 벼들이 장맛비로 넘치는 물에 찰랑이고 있습니다. 집들이 한국의 농촌 주택과는 사뭇 다르지만 그래도 아늑하고 정겨운...
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보이차도감 - 카테고리 개설
보이차도감 보이차도감이 출시된지 이제 한 달이 지났다. 책이 나오기 전까지만 해도 전혀 생각할 수 없었던 부분들이 하나하나 개인적인 제보로 필자에게 들어오기 시작하면서 작게는 소소한 문제부터 심각한 법적 문제까지 진행된 차들도 있음을 알게 되었다. 아울러 이전의 차시장과도 많은 변화가 있었음을 실감하게 했다. 이 코너가 절실한 이유는 다음과 같다. 큰 일이...
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멍하이 일기 44. 미얀마3 미지의 고수차
이번 길에 그래도 수확이 전혀 없었던 것은 아닙니다. 그야말로 산 넘고 물 건너 흙 범벅으로 마을에 내려오니 해가 뉘엿뉘엿 지고 있습니다. 배낭 속에 따로 준비한 옷을 갈아입고 마침 큰길 옆에 식당이 있어서 저녁을 먹었습니다. 멍하이에서도 후난(호남성) 사람들이 소매점이나 식당을 하는 곳이 많은데 이곳도 주인이 호남성 사람입니다. 돼지갈비 복음, 민물고기...
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